Αμπελώνες Θυμιόπουλου Νάουσα Alta
Στο ποτήρι είναι απαλό ρουμπινί με γκρενά ανταύγειες. Φινετσάτη μύτη, πλούσια σε ζουμερό κόκκινο φρούτο. Φράουλα, κεράσι, κράνο, νυχτολούλουδο, λεβάντα, γαρύφαλλο, κανέλα, αστεροειδής γλυκάνισος και σάλτσα τομάτας συνθέτουν ένα εντυπωσιακό μπουκέτο. Στο στόμα έχει μέτριο προς ελαφρύ σώμα, τραγανή οξύτητα και μέτριες αλλά ζουμερές τανίνες. Η φράουλα, το σμέουρο και το κεράσι μπλέκονται με το μάραθο, το βούτυρο, το μαύρο τσάι, την κανέλα και την ώριμη τομάτα σε ένα νόστιμο και μεταξένιο σύνολο. Επίγευση γήινη που διαρκεί για ώρα στο στόμα.
Περιγραφή
Χρώμα: Ερυθρό
Παραγωγός: Αμπελώνες Θυμιόπουλου
Γλυκύτητα: Ξηρός
Ποκιλίες: Ξινόμαυρο
Ποσότητα: 0,75 lit
Στους 100% βιολογικούς αμπελώνες 200 στρεμμάτων της οικογένειας Θυμιόπουλου στη ζώνη της Νάουσας ο κ.Θυμιόπουλος εφαρμόζει βιοδυναμικές μεθόδους καλλιέργειας αφήνοντας τα αμπέλια να προσαρμοστούν μόνα τους στο περιβάλλον. Η ενασχόληση του Απόστολου Θυμιόπουλου με το κρασί βέβαια δεν ήταν τυχαία, καθώς ο πατέρας και ο παππούς του ήταν αμπελοκαλλιεργητές. Ωστόσο, για πρώτη φορά η οικογένεια Θυμιόπουλου έβγαλε κρασί όταν ο Απόστολος φοιτητής ακόμη της σχολής οινολογίας, αποφασίζει με το μικρότερο αδερφό του Θόδωρο, φοιτητή φυτικής παραγωγής, να ασχοληθούν με την παραγωγή κρασιού και μάλιστα αποκλειστικά με την ποικιλία Ξινόμαυρο.
Η αφοσίωση στις αγορές του εξωτερικού ήταν στρατηγική επιλογή, αφού, όπως λέει ο κ.Θυμιόπουλος, είναι πιο ώριμες αγορές και μπορούν να καταλάβουν καλύτερα τη φιλοσοφία της τοπικής ποικιλίας. «Στόχος μας είναι να παρουσιάζουμε στις διεθνείς αγορές του οίνου κάτι καινούργιο. Μέσα από το ξινόμαυρο μας να βγαίνει η αυθεντικότητα του κρασιού και της περιοχής. Το κρασί μας να ταυτίζεται με την περιοχή», αναφέρει ο Απόστολος Θυμιόπουλος.
Επιπλέον πληροφορίες
Βάρος | 1 kg |
---|